Essen & Trinken in Japan: Beliebte Gerichte & gute Tischmanieren

Als Tourist kannst du in Japan was Essen & Trinken angeht jeden Tag Neues entdecken!

Entdecke jetzt die beliebtesten japanischen Gerichte – Aber bitte mit den passenden Tischmanieren!

Unsere Tipps für gutes Benehmen im Restaurant in Japan sowie traditionelle Gerichte, findest du ebenfalls in diesem Artikel.

Du findest in Japan eine Fülle unglaublich guter Gerichte und Speisen, die du unbedingt probieren solltest!

Entdecke außerdem die Food-City Osaka!

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Essen & Trinken – Beliebte Gerichte in Japan

Was Essen & Trinken angeht kann man in Japan wahre Freuden erleben! Das essen ist so gut, dass Du nicht der/ die Erste wärst, der während der Japanreise ein paar Kilo zulegt. Also dann, auf in die kulinarische Vielfalt Japans & die passenden Tischmanieren!

Sushi & andere Meeresfrüchte

Japan ist berühmt für seine Sushi-Kultur. Probiere verschiedene Arten von frischem Sushi, wie Nigiri (roher Fisch auf Reis), Maki (Sushi-Rollen) und Sashimi (roher Fisch mit oder ohne Reis). Du wirst eine erstaunliche Vielfalt an frischem Fisch genießen können.

Als besondere Spezialität gilt in Japan auch der Seeigel. Besonders in der feineren Gastronomie Japans ist diese Meeresfrucht häufig anzutreffen.

Suppen & Ramen

Ramen ist eine herzhafte Nudelsuppe und ein wahrer Genuss in Japan. Es gibt verschiedene Arten von Ramen, die in regionalen Stilen zubereitet werden. Probiere Shoyu Ramen (Sojasauce-Basis), Miso Ramen (Miso-Basis) oder Tonkotsu Ramen (Schweineknochenbrühe) für verschiedene Geschmackserlebnisse.

Daneben gibt es viele verschiedene Arten von Suppen, wie etwa frittierten Weich-Tofu in Zwiebelsuppe, als lokale Spezialität, die wir in Osaka bei einer sehr beliebten Food-Tour* serviert bekamen.

Tempura

Tempura sind frittierte Meeresfrüchte, Gemüse oder andere Zutaten, die in einem leichten Teigmantel serviert werden. Es ist eine knusprige und köstliche Delikatesse, die man in Japan oft in speziellen Tempura-Restaurants genießen kann.

Okonomiyaki

Okonomiyaki ist eine Art japanischer Pfannkuchen, der oft mit Kohl, Fleisch, Meeresfrüchten und anderem Gemüse zubereitet wird. Es wird normalerweise auf einer heißen Platte direkt am Tisch gebacken und mit einer speziellen Soße und Mayonnaise serviert.

Yakitori

Yakitori sind gegrillte Hühnerspieße, die in vielen japanischen Izakayas (Gaststätten) und an Straßenständen zu finden sind.

Takoyaki

Takoyaki sind kleine Bällchen aus Pfannkuchenteig, die mit Stückchen von Oktopus gefüllt sind. Sie werden normalerweise mit Okonomiyaki-Soße, Mayonnaise, Bonitoflocken und Algenblattflocken serviert.

Gyoza

Gyoza sind japanische Teigtaschen, die mit einer Mischung aus Hackfleisch und Gemüse gefüllt sind und dann gedämpft oder gebraten werden. Sie sind in Japan und auch international beliebt.

Kaiseki

Kaiseki ist eine traditionelle japanische Mehr-Gänge-Mahlzeit, die oft in gehobenen Restaurants serviert wird. Es ist eine exquisite und kunstvolle kulinarische Erfahrung, bei der saisonale Zutaten und regionale Spezialitäten betont werden.

Matcha

Probiere den japanischen grünen Tee, Matcha, der in zeremonieller Form oder als Matcha-Latte, Eiscreme und Desserts zubereitet wird.

Eine ganz besondere Erfahrung war für uns eine moderne Teezeremonie in Kyoto*, nach der wir uns fühlten, wie nach einer kurzen Meditation.

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Melonpan und Gebäckstücke

Japan ist für seine kreativen und leckeren Süßigkeiten und Gebäcke bekannt. Probiere unbedingt das Melonenbrot (Melonpan), Taiyaki (Fisch-förmige Waffeln) und andere Gebäcke, die du auf den Straßen oder in Bäckereien findest.

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Essen & Trinken in Japan: Tischmanieren

Ja, auch in Japan gibt es einige spezielle Sitten und Gebräuche beim Essen, die es zu beachten gilt, um sich respektvoll und angemessen zu verhalten.

Die japanische Esskultur ist tief verwurzelt und hat eine lange Tradition. Daher ist es wichtig, einige Grundregeln zu kennen, um kulturellen Missverständnisse gar nicht erst aufkommen zu lassen. Besonders als Gast in einem japanischen Haushalt solltest du versuchen, dich an die Höflichkeitsregeln zu halten.

Tipps zur japanischen Esskultur

Guten Appetit wünschen: Bevor du mit dem Essen beginnst, ist es üblich, „Itadakimasu“ zu sagen, was so viel bedeutet wie „Ich empfange (dieses Essen)“ oder „Danke für das Essen“. Nach dem Essen kannst du „Gochisousama deshita“ sagen, um deinen Dank für das Essen auszudrücken.

Ess-Stäbchen

Die meisten Mahlzeiten in Japan werden mit Stäbchen gegessen.

Einige Tipps im Umgang mit Stäbchen:

• Stecke sie nicht senkrecht in eine Schüssel Reis, da dies an eine Beerdigungszeremonie erinnert.
• Überreiche keine Speisen direkt von Stäbchen zu Stäbchen, da dies ebenfalls mit einer Beerdigung in Verbindung gebracht wird.
• Nicht mit den Stäbchen spielen, auf den Tisch klopfen, damit trommeln oder in die Luft werfen.
• Mit Stäbchen, die schon den Mund berührt haben, sollte kein gemeinschaftliches Essen berührt werden.
• Schüsseln mit den Stäbchen zu dir heranziehen solltest du vermeiden, da dies mit Habgier in Verbindung gebracht wird.

Suppe essen in Japan

Wenn du Suppe isst, trinke sie direkt aus der Schüssel und schiebe die Nudeln mit den Stäbchen zum Mund.

Schlürfen nur ist beim Suppe essen erlaubt und sogar erwünscht.

Gläser nicht selbst nachschenken

Wenn du zu Gast bist, wird dir dein Gastgeber stets von sich aus Getränke nachfüllen.

Ist dein Glas leer, wird dein Gastgeber wieder nachschenken. Wenn du nichts mehr trinken möchtest, lasse das Glas halbvoll stehen.

Also Vorsicht, wenn du nichts mehr trinken möchtest, dann trinke dein Glas nicht leer. Sonst ist das eine Endlosschleife und du bekommst immer wieder nachgeschenkt.

Wer sich übrigens fragt, warum die Japaner so oft rasant betrunken sind: Manchen fehlt ein Enzym, dass für den Abbau von Alkohol verantwortlich ist. Sie können also „fast“ nichts dafür.

Essen auf Reisblättern

In einigen traditionellen Restaurants werden bestimmte Gerichte auf Reisblättern serviert. Du kannst das Essen vom Blatt nehmen und dann das Blatt zum Mund führen, um eventuelle Tropfen aufzufangen.

Lautes Essen & Trinken in Japan

Vermeide es, laut zu schlürfen oder zu schmatzen, auch wenn es in manchen Kulturen als Kompliment für den Koch angesehen wird. In Japan gilt es als unhöflich, da es deine Tischnachbarn belästigen könnte. Die Ausnahme bildet Suppe.

Sushi-Etikette in Japan

Wenn du Sushi isst, tauche den Fischteil, nicht den Reis, in die Sojasauce. Iss Sushi am besten komplett in einem Bissen.

Verwende auch keine zu große Menge Wasabi in der Sojasauce, da der Sushi-Koch oft bereits die richtige Menge auf das Sushi gelegt hat.

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Trinkgeld in Japan

In Japan ist es unüblich, Trinkgeld zu geben. Der Service ist normalerweise in der Rechnung enthalten, und Trinkgeld kann als unhöflich empfunden werden.

Indem du diese Sitten und Gebräuche respektierst, kannst du die japanische Esskultur voll und ganz genießen und einen positiven Eindruck hinterlassen. Die Japaner schätzen es sehr, wenn ausländische Besucher sich bemühen, ihre Traditionen zu respektieren und zu verstehen. Erkundige dich außerdem vor deiner Japanreise, wie man in Japan am besten bezahlt.

So kannst du auf deiner Japanreise & Rundreise Geld sparen:

• Vergleiche Flugpreise nach Japan 3-5 Monate im Voraus über Vergleichsportale wie Google Flights oder Skyscanner*
• Buche günstige AirBnBs, Hostels* am Mt. Fuji, Kapselhotels* in Tokyo & sog. Business-Hotels*
• Wenn Du ein Auto mieten möchtest: Führerschein übersetzen lassen kostet 24 €
• Suche dir interessante Regionen in Japan, die weniger touristisch & daher günstiger sind.
• Bereite dein Essen selbst zu & habe etwas in deinem Rucksack dabei.
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• Besuche Orte, die weniger touristisch sind.
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Osaka – Die Stadt für Essen & Trinken in Japan!

Osaka gilt als die Hauptstadt für Essen & Trinken in Japan!

Du findest vor Ort eine riesige Bandbreite an traditionellen sowie modernen japanischen Speisen, die es sich sehr lohnt zu probieren.

Wenn Du, wie wir bei unserem ersten Besuch auch, nur kurze Zeit in Osaka bist lohnt es sich, an einer der beliebten Food-Touren* durch die Stadt teilzunehmen!

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Auf einer solchen Tour erhältst du Einblicke in die japanische Esskultur, die dir sonst verborgen bleiben würden.

Außerdem sparst du dir das lange Suchen nach den besten Restaurants und erlebst die Vielfalt der japanischen Küche ganz nah.

Noch tiefer in die japanische Küche kannst du bei einem Kochkurs eintauchen, von denen sehr viele in Osaka angeboten werden.

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Unser Tipp: Gehe in Osaka gezielt in japanische Restaurants, in denen wenige Touristen sind.

Dort kannst du besonders in den Stunden nach Feierabend die japanische After-Work-Mentalität beobachten. Denn viele Japanerinnen und Japaner gehen nach der Arbeit direkt etwas Essen und ein Bier trinken.

Hierbei kommst du manchmal sogar in ein Gespräch mit deinem Sitznachbarn, sofern ihr sprachlich auf einer Wellenlänge seid.

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Hotels in Osaka sind sehr begehrt.

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